Villa Borgnis Kurhaus im Park Königstein

Restaurant-Café - Eventlocation

Weihnachtsbüffet 2016  

Vorspeisen  
  marinierter Hummer auf Wildkräutersalat und karamellisierter Limone  *

Gänselebermousse mit Preiselbeeren und Maronen im Gläschen  *

mit Rotbarbenfilet gefülltes Blätterteigkissen und Kaviar  *  

Ziegenkäsetaler auf Erbsen-Raddichiosalat und Orangenconfit    *  

feinste Kräutergarnelen mit Wildlachs und Röllchen  *  

Ente in asiatischer Gewürzsauce mit bunten Sprossen    *  

Rehfilet mit Williams Christbirne, roter Beete und Weihnachtsnüssen  *  

Wildterrine mit Cassissahne  *  

UnsereHauptgänge

Gänsemedaillion unter der Kartoffelkruste mit Salzmandeln und Schwarzkirschsauce  *  

Iberico Schweinefiletmedaillon im Pumpernickel mit Trüffelsauce  *

rosa gebratenes Roastbeef in Gewürzsauce mit zweierlei Saucen  *

Nudelröllchen gefüllt mit Meeresfrüchten, Krebsschwänzen und Hummersauce  ,  
   

Süße Verwöhnaromen

Mandelmousse mit Kronsbeerenglace  *  

Bratapfelgelee auf Nußragout  *  

unsere Eisbar mit süßen Leckereien und heißen Brombeeren  *  

Topfenstrudel mit frischen Beeren  *  Parfait von Christstollen  *

Feinste Nußkäse mit dreierlei Fruchtsenf  
   ***  
   Büffetpreis € 52,-- pro Person